دوغ سالم ترین نوشابه ی لبنی

دوغ سالم ترین نوشابه ی لبنی
تیر ۳۰, ۱۳۹۵ admin

لبنیات از منابع غنی کلسیم است و مصرف دوغ، شیر، ماست و دیگر فرآورده های این گروه همواره به گروه های مختلف سنی توصیه می شود. دوغ یکی از بهترین و سالم ترین نوشیدنی های سنتی ایرانی است که حاوی پروتئین، ویتامین، کلسیم و چربی های مفید بدن می باشد. نوشیدن دوغ به تامین آب بدن کمک می کند و در رفع عطش و گرمازدگی بالاخص در فصل گرما بسیار مفید است. متخصصان تغذیه بر اهمیت مصرف مواد لبنی جهت حفظ سلامت استخوان ها در کودکان تاکید می کنند و بر این  باور هستند که روزانه مصرف دو وعده لبنیات در کودکان به افزایش تراکم  استخوان در بزرگسالی کمک به سزایی می کند. پژوهشگران با بررسی گروهی از کودکان و نوجوانان اعلام کردند سلامت استخوان های نوجوانانی که در سن کودکی به مقدار کافی لبنیات مصرف کرده اند به مراتب بهتر از سایر کودکان است. مصرف دوغ به دلیل دارا بودن کلسیم و ویتامین، پوسیدگی دندان را کاهش داده و به دلیل داشتن باکتری های مفید برای حفظ سلامت گوارش موثر است و سبب عدم رشد میکروارگانیسم های مضر می شود. مصرف این نوشیدنی به عنوان یک نوشابه ی لبنی، یک چهارم نیاز روزانه بدن به کلیسم را تامین می کند. . دوغ بر خلاف نوشابه های گازدار و آبمیوه های صنعتی برای کودکان بالای یک سال نیز مفید بوده و می تواند نیاز بدن آن ها به کلسیم را تامیین کند. پژوهشگران معتقدند مصرف غذاهای پر کلسیم در کنار منابع تامین آهن، جذب این ماده حیاتی را کم می کند.

دوغ بهتر است بدون گاز و کم نمک مصرف شود، زیرا دوغ پر نمک میزان ابتلا به بیماری های قلبی، عروقی و فشار خون را افزایش می دهد. انستیتو تحقیقات تغذیه ایران در بررسی های خود به این نتیجه رسیده است که مصرف کم لبنیات مانند دوغ، ماست و شیر سبب شده تا ۹۰ درصد خانواده های ایرانی، کمتر از حد استاندارد کلسیم دریافت کنند. سرانه مصرف لبنیات هر فرد بزرگسال در روز باید سه سهم (سه واحد) معادل ۲ لیوان شیر، ۲ لیوان دوغ و یک لیوان ماست باشد

معمولا از سبزیجات خوش طعم و معطر به عنوان طعم دهنده ی دوغ استفاده می کنند. هر کدام از این سبزی های معطر نیز حاوی خواص درمانی هستند؛ دوغ حاوی نعنا و پونه، به ترشح شیره ی معده و هضم غذا کمک می‌کند و نفخ حاصل از دوغ را رفع می کند. این دوغ خنک‌کننده ی محیط دهان بوده، به گردش هر چه بهتر خون کمک می کند و مجاری گوارشی را ضدعفونی می کند و همچنین  برای رفع سکسکه و اسهال ناشی از گرمی هوا مفید است و به عملکرد مطلوب کبد کمک می‌کند. دوغ حاوی کاکوتی، برای تقویت قلب و معده مفید است و مسکن سردردهای ناشی از گرمی هوا است، خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارد، خلط‌آور خوبی است و برای التیام علائم رماتیسم مفید است. دوغ حاوی گلبرگ‌های گل‌محمدی بسیار معطر، تقویت کننده ی قلب، کبد و اعصاب، آرام‌بخش و نشاط‌آور بوده و برای تنظیم عملکرد دستگاه گوارش مفید بوده و رفع کننده بوی بد دهان است.

مصرف دوغ علاوه بر فوایدی که ذکر شد، به علت داشتن ویتامین D برای مبتلایان به دیابت نوع دو نیز بسیار مفید است و در کاهش سطح قند خون این افراد تاثیر به سزایی دارد.

 

منبع: اختصاصی شمرون کباب

به اشتراک گذاری

۰ نظر

ارسال پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*