کته‌ای که بوی شالیزار میده!

کته‌ای که بوی شالیزار میده!
مهر ۲۹, ۱۳۹۷ shemroon

حتما براتون پیش اومده که در حال عبور از توی کوچه یا موقع رد شدن از توی یه راه‌پله، بوی کتۀ ایرانی به مشامتون بخوره و هوش و حواستون رو ببره! ما تو شمرون کباب معتقدیم هرقدر یه کباب آبدار و خوشمزه باشه، این عطر برنج ایرانی و کرۀ طلاییه که لذت خوردن چلوکباب رو تکمیل می‌کنه! توی این مطلب بهتون میگه یه کتۀ خوب و بی‌نقص چه ویژگی‌هایی داره.

نکتۀ مهم موقع پاک کردن و شستن برنج اینه که نباید برنج رو چنگ بزنین، لطفا با دونه‌های برنج مهربون برخورد کنید! موقع شستن برنج یه مقدار از نشاستۀ برنج از بین میره اما برای اینکه مطمئن بشین که برنجتون حسابی تمیز شده پیشنهاد میکنیم سه مرتبه اونو بشورید! برنج رو توی ظرف بزرگتری با مقداری نمک خیس کنین تا وقتی که حجمش زیاد میشه فضاش کم نباشه. هیچوقت اضافه کردن نمک رو فراموش نکنین چون در این صورت برنج زود شفته و خمیر میشه! بعضی از مامانا و مامان بزرگا عادت دارن برنج ظهر رو از شب قبل خیس کنن اما اگه فراموش کردین این کار رو کنید، ۳ تا ۴ ساعت خیسوندن برنج کفایت می‌کنه. یه فوت آشپزی اینه که اگه برنجتون کهنه است بهتره زمان بیشتری خیسش کنین تا کیفیت پلو بهتر باشه. موقع جوشیدن آب برنج هم می‌تونین یه کم آبلیمو یا سرکه به آب برنج اضافه کنین تا سفیدتر بشه،  اگه مدت زمان کمتری صرف خیسوندن برنج کرده باشید آب بیشتری می‌طلبه تا خوب “ری” کنه. ( ری کردن یعنی خوب قد کشیدن)

موقع غل خوردن برنج کمی روغن توی آبش بریزید تا دونه‌های برنج به هم نچسبن. بهتره برای دم کردن هم برنج رو به شکل هرمی یا اصطلاحا کله‌قندی توی قابلمه بریزید تا خوب دم بکشه و بخار به خوبی همه جای برنج بپیچه.

به نظر شمرون کباب نکتۀ مهم توی باکیفیت بودن برنج اینه که برنج ایرانی تهیه کنین اگه هم وقت آزاد و زمان آشپزی ندارین کافیه با شماره تلفن ۱۷۷۵ تماس بگیرین یا با اپلیکیشن و وبسایت شمرون کباب تا ما در سریع‌ترین زمان ممکن چلوکباب اعلی رو براتون بفرستیم!

به اشتراک گذاری

۰ نظر

ارسال پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*